De keuken van Marqt in Amsterdam waar verse soepen en maaltijden worden bereid, heeft het Europees biologisch keurmerk verworven. De soepen en de maaltijden met bio-certficaat zijn via moederbedrijf Udea ook voor derden beschikbaar. ‘De soepen zijn al door alle klanten van Udea te bestellen’, zegt Joris van Brug, regiomanager van Marqt. Zo zijn de biologische soepen inmiddels in het Ekoplaza-assortiment opgenomen. Het betreft zes verschillende soepen voor €4,49 per halve liter.
Nog niet voor alle klanten Udea beschikbaar
De ultraverse maaltijden zijn nog niet voor alle Udea-klanten beschikbaar. Dat heeft te maken met de korte houdbaarheid van de ultraverse maaltijden. Ze zijn vijf dagen houdbaar als ze de keuken verlaten. ‘We willen geen concessies doen aan de unieke smaak en structuur. We zijn nog op zoek naar een manier om de houdbaarheid te verlengen.’
Maaltijden liggen ook bij 13 Ekoplaza-winkels
De maaltijden zijn, naast de in de Marqt-filialen, ook bij 13 Ekoplaza-vestigingen verkrijgbaar. De negen met de seizoenen wisselende maaltijden worden voor prijzen van €3,99 (pasta pesto) tot zo’n €6,99 (auberginnestoof) aangeboden.
Bio-certificering direct gevolg van de overname
De bio-certificering van de keuken is een direct gevolg van de overname van de formule door bio-groothandel Udea. ‘Erik Does (directeur Udea, red) wilde dat vanaf de eerste dag’, aldus Van Brug. In de keuken van chef Jochem Loots werken vijf koks.
