Een half brood kost €0,25, een heel brood en een zak bolletjes €0,50, aldus de marktleider. AH: ‘Uit het voedselverspillingsonderzoek van Wageningen University & Research (WUR) blijkt dat er relatief gezien veel wordt verspild in de categorie brood en banket, een belangrijke reden om met de pilot 'Brood van gisteren' te starten.’
1 procent niet op bord klant
De pilot loopt 10 weken. In 2020 heeft Albert Heijn 7 procent minder voedsel verspild dan in 2019 (van 5,6 ton naar 5,2 ton per miljoen euro verkocht voedsel). De ambitie van Albert Heijn is de helft minder voedselverspilling in 2030. Voedselverspilling noemt AH een grote uitdaging: ‘Iets meer dan 1 procent van de producten die Albert Heijn inkoopt, belandt niet op het bord van de klant.’
